Cheri 的愜意空間

鮮蝦蘆筍青醬義大利麵 在九月一個溫煦又吹拂著涼風的假日 從花市買了幾盆香料植物 其中一盆翠綠茂密的甜葉蘿勒 讓我興起做青醬的念頭 沒有特意去買松子 就用油脂含量高的核桃、腰果取代 沒有帕馬森乾酪 就用帕馬森起司粉 這樣一切都很好 甜蘿勒葉洗淨、核果、適量橄欖油、帕馬森起司粉、鹽 沒有食物調理機 就倒入果汁機攪打 再以烘焙用刮刀將噴濺的醬料集中到底部 多次攪打直到顆粒均勻 再來準備拌炒義大利麵的醬料 紫洋蔥去皮切丁、大蒜去皮 入橄欖油鍋中炒香 香氣真的迷人 待放涼倒入果汁機 加入 帕馬森起司粉、適量鮮奶 攪打至沒有明顯顆粒 蘆筍切段 鮮蝦去殼並排 從前端橫斷面切開一半  煮一鍋水 水滾放三匙鹽 麵煮熟要立刻撈起來 否則煮久會糊掉 紫洋蔥鮮奶醬料入鍋 加蘆筍拌炒 再放入鮮蝦 最後放入麵拌炒 加上幾匙青醬  快速拌炒起鍋 搭配冰涼的甜白酒 很美味 鮮蝦敏豆青醬義大利麵 天使麵煮不到兩分鐘就可以撈起 蝦子、敏豆用煮麵水加熱燙熟 紫洋蔥鮮奶醬料入鍋 加入青醬拌炒一下 食材很快就入味 好吃的義大利麵完成

德式布丁塔 參考 : Carol 自在生活 塔皮麵團冷藏半小時以上若仍太軟太濕黏，可放冷凍約5分鐘，取出後塔皮表面及桿麵棍灑些麵粉，就很好操作了 內餡有蘭姆蔓越莓乾 蔓越莓乾浸泡在Bacardi 蘭姆酒中 至少隔夜 不時搖動瓶身讓蘭姆酒加速入味 鮮蝦酪梨番茄優格沙拉 等到酪梨熟成，表皮呈現深褐色，延長軸切成四份，外皮可以輕易地撥開。 酪梨熟成之後比較好吃 鮮蝦燙熟後，淋上無糖優格，美味料理輕鬆完成 香煎里肌蘿蔓生菜佐優格塔塔醬 里肌肉片灑上匈牙利紅椒粉，黑胡椒及海鹽，用橄欖油煎一下 切成小長條好入口 內含酸黃瓜、芥茉籽、植物油的德式塔塔醬，可以混合無糖優格做為沙拉醬 配合小番茄的酸甜 在依舊炎熱的秋天，是很棒的輕食