[好吃] 茄汁海鮮義大利麵

讓自己驚嘆不已的茄汁海鮮義大利麵

馬上來說明作法

蝦子去頭並剝殼，但蝦頭和殼都留著備用

花枝先斜切刀花，再切成一圈一圈的

紅番茄切丁，四季豆切小段、蒜頭切小塊

再來準備蝦油，這是這道料理的秘密武器
鍋中倒入多一點的葵花油

蝦頭和蝦殼倒入熱油中翻炒

關火後把蝦油集中至一側

將蝦頭和蝦殼取出，再倒入些油

開小火爆香蒜頭到帶有焦黃色

加入番茄，番茄醬，紅糖或黑糖水，鹽

拌勻煮到滾，醬汁就完成了

起熱水一鍋，川燙蝦子、花枝，在30秒內撈起來

這樣蝦子、花枝肉質才不會老

起另一鍋水，滾沸後加入兩匙鹽，灑入義大利麵

以中火煮，不時攪拌，煮到麵條軟Q

煮麵時，將蝦子、花枝倒入醬汁中拌勻，讓食材入味

麵煮好撈起，四季豆倒入鍋中煮一會兒讓它熟

最後將麵與所有食材倒入醬汁中，中火拌煮 一下，就OK了

這是我頭一次感覺到，自己煮出來的

茄汁海鮮義大利麵中所有食材的

口感、味道都讓自己驚嘆不已，呵呵