自創簡單好吃素料理

卷一     當豆皮遇上馬茲瑞拉起司

就如同斗笠遇上雪茄的更添優閒

擔擔麵遇上節瓜的滋味倍增

除了豆皮炒芹菜

豆皮燴炒雪菜

還能變出哪一款豆皮料理呢?

簡單的做法，將豆皮裹上敏豆絲

再鋪一層Mozzarella 起司條

進烤箱 120度烤個 15至20分鐘

直到豆皮的表皮金黃裙子飛揚

如圖一般就可以



卷二     起司咖哩豆皮捲
 










為了讓味道更豐富多層次

這次加入咖哩

做法是先以少量熱水溶掉半塊 house 咖哩塊

嫩豆皮單面浸於咖哩醬中一陣子

敏豆先以橄欖油炒熟再切細

浸過咖哩醬的豆皮先瀝乾

再裹敏豆絲及足量的起司條

進烤箱 120度左右烤個 15至20分鐘

直到豆皮的表皮金黃




卷三     香瓜木耳燴素肉醬











素肉醬罐頭雖然即開即食

久了也會吃膩

試著將它變出一道新料理

配合香瓜入菜

非常適合炎炎夏日所需的口感

先把香瓜、木耳都切適當大小

鍋裡倒入橄欖油先下木耳片加點醬油

灑些枸杞拌炒

再下香瓜塊、素肉醬煨一陣子


木耳軟嫩、香瓜香甜同時帶出素肉醬的滋味

超乎意料的好吃